jxcaipu logo
東北菜——豬肉豆角燉南瓜
12萬 熱度 56 收藏
deflection恐懼

這是一款零失誤菜品，儘管大膽嘗試，保證合全家胃口。豆角絕對是東北菜桌上的寵兒，因地域不同，豆角也分為很多種。從小吃到大的我，也許對豆角還有另一種寄託——鄉愁。南瓜性溫味甘，好處很多，比如南瓜中維生素C和氨基酸對保護皮膚、加速皮膚修復和增強皮膚彈性都有很好的效果。但是南瓜過多食用，易造成皮膚髮黃，停食半個月到一個月可恢復。

時間:30分鐘-1小時
食材
芸豆 500g
南瓜 500g
豬肉 250g
大蔥 適量
東古醬油 適量
老抽 適量
十三香 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    說明：按上面食材的重量燉，差不多燉2大碗，可根據需要酌情調整。今天的豆角我選擇芸豆，扁的一種。豆角摘絲後掰成一段段，清洗乾淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    南瓜和大蔥清洗乾淨。大蔥保留根部能保持新鮮。
  • 步驟 3/9
    南瓜去皮切塊和大蔥切蔥花備用。據說大蔥做蔥花，先豎切再橫切有營養。不過我喜歡它圓圓的樣子。
  • 步驟 4/9
    豬肉看個人喜歡選擇肥瘦。看清豬肉紋路，菜刀和紋路垂直切斷紋路，這樣肉吃起來口感更好。
  • 步驟 5/9
    燉在芸豆裡面的肉超級美味，所以我放的比較多。
  • 步驟 6/9
    熱鍋，鍋一定要夠熱，手放在鍋的上面感覺一下，熱氣烘烤就可以倒油了。豆角喜油，要比平時炒菜的油多一些。
  • 步驟 7/9
    放入切好的豬肉炒熟，炒得時間長短決定了豬肉吃起來的口感。時間越長，豬肉越會有一種焦焦的感覺。
  • 步驟 8/9
    放入蔥花翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    放入瀝乾的豆角，繼續翻炒幾下。
小貼士

1.肉類和蔬菜的菜板應分開。

2.醬油不建議加太早，容易粘鍋。

3.可依據個人愛好，加入味精。

釋出於 2018-12-22
101
相關菜譜
寫評論