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豆角燉南瓜
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shrine飛翔

南瓜軟糯，適合小孩子和老人食用。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
南瓜 250g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒麵 適量
瘦肉 50g
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將摘好、洗好的豆角放入鍋中，把水分炒幹，盛出豆角待用。
  • 步驟 2/4
    炒鍋放入適量食用油，放入瘦肉末，煸炒至瘦肉發白，然後放入蔥薑末煸炒出香味。
  • 步驟 3/4
    放入適量醬油，然後放入切好塊的南瓜和煸幹水分的豆角。填入清水或高湯，末過豆角和南瓜。
  • 步驟 4/4
    大火燒開，中火燉十五分鐘左右，等豆角軟爛，湯汁濃縮後，放入適量鹽、味精、胡椒麵後，出鍋。
小貼士

因為豆角中含有皂角和紅細胞凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，所以要充分加熱、燉煮，這兩種毒素才會被破壞掉，所以一定要煮到豆角軟爛，沒有豆腥味兒才好，否則易中毒。

釋出於 2019-10-16
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