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五香毛豆
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七十二行

炎熱的夏天，自己做上這樣一份既省事又美味的五香毛豆，一家人圍坐在一起聊聊天，看看電視，喝點小酒是不是爽透了呢。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 1000g
八角 6個
花椒 適量
陳皮 一塊
幹辣椒 5個
香葉 三片
食用油 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把毛豆用清水加一大勺鹽稍微浸泡一會兒，用雙手把毛豆搓洗乾淨後漂水撈出備用。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放水，加入八角，花椒，香葉，幹辣椒等調料。
  • 步驟 3/6
    水煮沸後，待聞到香料的香味後，往鍋裡滴幾滴食用油，再放入適量的鹽，再把毛豆倒入鍋裡。
  • 步驟 4/6
    大火煮開變小火，不要蓋鍋蓋一直把毛豆煮到你喜歡的程度，少煮一會兒會脆一點，多煮一會兒會軟爛一點，我煮了15分鐘。
  • 步驟 5/6
    煮好的毛豆很翠綠。
  • 步驟 6/6
    關火不撈出來，浸泡幾小時更入味。配上一瓶啤酒開始享用吧。
小貼士

煮毛豆時用來保持毛豆翠綠的三個要點 :第一，水開後再下毛豆。第二，滴幾滴食用油。笫三，不要蓋鍋蓋。

釋出於 2018-08-05
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