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自制黃豆芽
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淡雅construction

豆子一時吃不完，就泡豆芽吃吧，簡單易學哦！

時間:1-2小時
食材
黃豆 300g
水 適量
豬肉 100g
鹽 3g
醬油 2勺
蔥 1顆
姜 1塊
花椒 適量
八角 1個
食用油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆挑去雜質和壞豆子，淘洗乾淨，在水裡泡一夜
  • 步驟 2/8
    泡漲的豆子瀝乾水分，倒入容器中（我是用的一個油桶剪去上半部分）
  • 步驟 3/8
    乾淨的溼毛巾蓋在豆子上
  • 步驟 4/8
    用一個黑色布袋包住容器，收口（因黃豆芽見光就會變綠，自己找了黑色購物袋，剪去提手，縫好鬆緊繩，哈哈，又是廢物利用，也是得意之作）
  • 步驟 5/8
    每天早晚各開啟袋子淘洗一遍豆子，直接把水倒進，然後透過顛容器把豆子淘洗一下，千萬不要用手淘洗，淘洗完倒乾淨水，把溼毛巾也洗一下蓋在上面，持續這個過程大概五天豆芽就泡好了
  • 步驟 6/8
    將豆皮挑去，將根部去掉，乾淨漂亮的豆芽就可以炒著吃了
  • 步驟 7/8
    熱鍋涼油放入肉片翻炒片刻，加蔥姜花椒、八角爆香，倒入豆芽，加適量水，醬油翻炒均勻，慢燉至熟加鹽調味即可，好吃的豆芽做好了。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

豆芽見光容易變綠，取出淘洗完要放至黑暗處等待發芽；豆子發芽的時間長短跟溫度有關，芽長的不長時可以再多泡兩天。

釋出於 2018-06-23
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