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自發黃豆芽炒平菇
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刃舅票簧醫

黃豆芽是一種非常有營養又很美味的蔬菜。由於它富含的氨基酸比較高，所以，無論是用來做湯還是炒制都是相當鮮美。然而，現在市場上毒豆芽到處都是，讓我們想吃卻不敢買，所以，就只能自己在家種植。過程真的很簡單，而且每天看著芽苗的變化，心情是非常的驚喜，不信你也試試哈。我在做菜的時候也不會把根摘掉，因為那也是營養的一部分，吃起來也不影響口感

時間:1-2小時
食材
幹黃豆 50g
水 適量
平菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將挑選過的黃豆用溫水侵泡一天，中途換2次水
  • 步驟 2/10
    把泡好的黃豆放入瀝水籃裡，攤鋪均勻
  • 步驟 3/10
    用溼的無油洗碗布蓋好，使豆子保持溼度
  • 步驟 4/10
    把籃子放入盆上（接水用的），上面再放一個大小合適的盆，可以避光，每天早晚各澆一次水
  • 步驟 5/10
    如要豆芽長的粗壯，就在上面壓一個重物，放置到避光處
  • 步驟 6/10
    這是第4天，已經長處以小節芽苗了
  • 步驟 7/10
    到了第6天，豆芽就完全成形可以吃了
  • 步驟 8/10
    把豆芽清洗乾淨
  • 步驟 9/10
    鍋中倒油，油熱後下入平菇翻炒
  • 步驟 10/10
    平菇炒出水分後下入黃豆芽，蓋蓋稍悶一會，豆芽熟後加適量鹽、生抽、老抽、糖翻炒均勻，起鍋前撒上蔥花裝盤即可
小貼士

黃豆芽比綠豆芽難發，最好買當年的新黃豆（非轉基因），這樣出芽率高些

在發的過程中，如發現壞豆子必須及時挑出

釋出於 2022-12-26
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