jxcaipu logo
自發黃豆芽拌菠菜
3.2萬 熱度 101 收藏
squeeze小櫻

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

時間:10-30分鐘
食材
自發黃豆芽 400g
菠菜 300g
紅蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
辣椒麵 適量
蔥 適量
生抽 適量
柿子醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    紅蘿蔔切細絲，菠菜切長段，豆芽菜挑出皮
  • 步驟 3/9
    開水鍋中焯熟豆芽菜
  • 步驟 4/9
    開水鍋中焯菠菜和紅蘿蔔
  • 步驟 5/9
    將豆芽菜放到盆裡，放入五香粉、鹽、雞精、蔥和辣椒麵
  • 步驟 6/9
    燒熱的油淋在菜上
  • 步驟 7/9
    放入適量生抽
  • 步驟 8/9
    放入柿子醋
  • 步驟 9/9
    拌勻盛盤即可
小貼士

1.豆芽菜一定要焯熟

2.柿子醋食用前在放入

釋出於 2022-11-14
249
相關菜譜
寫評論