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四季豆炒肉絲
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拜月狼君涅夢
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時間:10分鐘內
食材
四季豆 300g
瘦肉 250g
鹽 半茶匙
醬油 3勺
香油 1勺
花生油 適量
蒜 2瓣
生粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    四季豆洗淨切好
  • 步驟 2/6
    瘦肉切成肉絲，加入香油，醬油，鹽，生粉醃製
  • 步驟 3/6
    四季豆焯下水撈出待用
  • 步驟 4/6
    炒鍋倒入花生油，炒肉絲，變色即可盛出待用
  • 步驟 5/6
    倒入花生油，油熱加入蒜片爆香，倒入焯過水的四季豆炒香，倒入適量醬油繼續翻炒
  • 步驟 6/6
    待四季豆炒至收水時倒入剛剛炒好的肉絲繼續翻炒
小貼士

1、四季豆必須炒全熟，以免中毒。

2、度量單位勺為白瓷湯勺，匙為長柄小頭衝咖啡用的不鏽鋼湯匙，請不要混淆。

3、瘦肉絲下鍋斷生再盛起，最後起鍋時再拌入，是為了保證肉的鮮嫩口感不老不柴，不介意口感的可以省略此步驟，炒肉後直接下蒜末四季豆等一起爆炒。

釋出於 2019-01-15
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