相比較肉類，我更愛吃蔬菜瓜果，但有幾樣菜，以前特別不喜歡吃。最不討喜的就是圓白菜和四季豆，四季豆應該排在第一位。四季豆也叫菜豆，北方也叫芸豆，如果喜歡這口味的人，會覺得清炒四季豆特別爽口。我卻不喜歡，爸媽就喜歡把四季豆擇成一段段的，清炒，口味比較清淡的閩南人，不喜歡把菜做得太複雜。所放調料也不過是鹽和雞精，在我家裡，甚至雞精都不放，只放雞汁。（也是一味調料，北方人估計不大懂。我老爸都自己用海魚醃釀出來的汁）。

作為新一代的閩南人，或者說作為生活在北方的南方人，口味也漸漸的被北方同化，慢慢的更加愛吃些比較入味的菜，比如紅燒，紅燴，滷，燜，覺得只有入味的菜才最下飯。也因此到了北方就變胖，回到南方就瘦回來。。

四季豆也可以與肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都有人喜歡。但是如果不讓它熟透的話，是有小毒的，買來時應用淡鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用。

今天切絲炒肉末，這是婆婆最愛做的。第一次看她做成這個樣子時，一下子吃了好多，四季豆因為被切成了絲，組織都被破壞，所以很容易入味。肉末的油脂侵入裡面，特香。而且很容易就熟透。不錯的下飯菜，然後以後每次買四季豆，我也都是這麼做的。不過我覺得南方人不一定會喜歡，可能北方人會更愛。