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豆豉鯪魚炒豆角
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江南過客焦
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時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
豆豉鯪魚罐頭 半罐
蒜 1-2瓣
鹽 少許
罐頭豆豉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材. 將罐頭鯪魚撕成小塊 撈出罐頭裡豆豉備用 豆角 切段 蒜瓣切兩半.
  • 步驟 2/5
    熱鍋起油,下蒜粒 和豆豉煸香.
  • 步驟 3/5
    下豆角 煸炒至變色色後 加少量的水加蓋燜煮片刻.
  • 步驟 4/5
    在放入罐頭鯪魚燜煮2分鐘.
  • 步驟 5/5
    加少量的鹽調味.不過罐頭鯪魚是有鹹味 千萬不要一下加太多 .
小貼士

製作關鍵：

1、豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。

2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。

3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。

4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。

5、放紅燒醬油可以讓菜的色澤更美，也可不放。

釋出於 2019-02-09
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