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筍瓜雞蛋塌糊子
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橙迪頓拼鑰

鬆軟可口，老少皆宜的筍瓜塌糊子

時間:10分鐘內
食材
去皮筍瓜 300克
麵粉 100克
鹽 少許
食用油 少許
雞蛋 2個
水 適量
五香粉 少許
小香蔥 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    筍瓜擦絲；
  • 步驟 2/9
    筍瓜絲里加入一勺鹽，抓勻，醃20分鐘至筍瓜出水；
  • 步驟 3/9
    打入兩個雞蛋，加少許鹽和五香粉拌勻；
  • 步驟 4/9
    加入麵粉和香蔥碎；
  • 步驟 5/9
    分次加入適量水，至麵糊可以滴落、流動即可；
  • 步驟 6/9
    法焙客26cm煎鍋加少許食用油，晃動鍋體，讓油均勻分佈在鍋底；
  • 步驟 7/9
    舀入一勺麵糊，晃動鍋體，讓麵糊均勻攤在鍋底；
  • 步驟 8/9
    煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 9/9
    好鬆軟
小貼士

1.筍瓜用鹽醃製後會自動出汁，再加入雞蛋後就不用另外加水了；

2. 加入胡蘿蔔絲和大蔥是為了顏色漂亮和增加口感， 你也可以加入其它蔬菜絲；

3. 要將模具提前放入鍋中燒熱一下， 以便定型和模具脫落。

釋出於 2018-06-08
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