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西葫蘆炒南瓜子
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秋天南山都愵不

【3-39】 這是一個沒勁兒發散思維瞎起菜名加寫詩了就這麼著愛咋咋滴吧的故事……七月再見啦

----- 2018.7.31

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 一個
南瓜子 一把
蒜 一瓣
蔥 一截
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
料酒 適量
白糖 少許
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    收拾乾淨的西葫蘆切成自己喜歡的塊塊
  • 步驟 2/9
    扔加了鹽的開水鍋裡稍微一咕嘟，一分鐘以內那種，關火撈出來，備好去皮南瓜子
  • 步驟 3/9
    往統一好隊形的蔥薑蒜上撒些糖鹽胡椒粉，根據瓜量和個人口味撒
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱加油扔南瓜子，葷油香料油都可以
  • 步驟 5/9
    小火煎香煎變色了扔西葫蘆
  • 步驟 6/9
    隨便扒拉兩下扔加料蔥薑蒜，順便把火調大些
  • 步驟 7/9
    咔咔扒拉勻，沿鍋邊淋圈料酒進去
  • 步驟 8/9
    火調到最大，滿懷熱情的開始拋大鍋(不是)……就儘自己所能的想辦法把鍋裡明顯水分扒拉幹
  • 步驟 9/9
    沒啥問題了關火盛出來，發自內心的全方位欣賞下
小貼士

1. 西葫蘆去皮刨成絲後中間的籽部分不要，避免影響口感； 2. 西葫蘆絲要用鹽醃製後擠去部分汁水後再拌入調味料； 3. 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影響菜品的色澤。

釋出於 2018-07-06
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