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西葫蘆炒蝦仁
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優雅

西葫蘆炒蝦仁是一道家常小炒，嫩嫩的西葫蘆配上粉紅的蝦仁，在佐以自己做的剁椒，實在是美味。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 8只
西葫蘆 1個
蠔油 少許
鹽 適量
自制剁椒 1勺
花生油 1勺
白砂糖 少許
雞粉 少許
白胡椒面 少許
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    西葫蘆去籽切成斜條。
  • 步驟 2/11
    木耳泡發洗淨。
  • 步驟 3/11
    鮮蝦洗淨抽去泥線後中間片開，切斷。
  • 步驟 4/11
    加入料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻。
  • 步驟 5/11
    鍋內放底油，將醃好的蝦肉滑開。
  • 步驟 6/11
    滑好的蝦肉盛出備用。
  • 步驟 7/11
    鍋洗淨，加入少許油，放入剁椒爆香。
  • 步驟 8/11
    加入西葫蘆翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入耗油，白砂糖繼續翻炒。
  • 步驟 10/11
    放入木耳，翻炒幾下。
  • 步驟 11/11
    加入蝦肉、鹽、雞粉翻炒均勻，出鍋。
小貼士

蝦肉腥味比較重，醃製的時候需加入少許白胡椒粉和料酒。西葫蘆烹調時不宜炒的時間太久，以免營養損失。

釋出於 2024-10-06
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