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西葫蘆炒蝦仁
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仙人掌tranquil

角瓜又稱西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用。夏天的晚上,來一份操作簡便、清新鮮美的角瓜炒蝦仁,絕對是明智的選擇。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
蝦仁 150g
適量
鹽及其它調料 適量
蔥花 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦仁洗淨,去除蝦線備用。
  • 步驟 2/13
    角瓜去蒂洗淨。
  • 步驟 3/13
    切成四半,如果比較嫩不必去籽。
  • 步驟 4/13
    再切成片。
  • 步驟 5/13
    切一些蔥花。
  • 步驟 6/13
    炒鍋加油燒熱,下入蔥花。
  • 步驟 7/13
    再下入蝦仁爆炒幾下。
  • 步驟 8/13
    放入角瓜片。
  • 步驟 9/13
    加鹽和五香粉。
  • 步驟 10/13
    翻炒。
  • 步驟 11/13
    取少許澱粉加點水。
  • 步驟 12/13
    角瓜快熟時,倒入水澱粉。
  • 步驟 13/13
    加味精翻幾下。 即可上盤。
小貼士

角瓜炒的時候會有點出湯,所以要少加些水澱粉。注意澱粉不要加水太多,少加一點化開就行。

釋出於 2024-05-23
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