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清補什錦菌菇煲
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小海梅花疏淡

這是一道素食者也可以安心進補的養生湯煲，菌菇的好處，不用我過多贅述，其中含有高分子多糖，可以提高免疫力，氨基酸礦物質等等就更不用說了，其中松茸還含有雙鏈松茸多糖、松茸多肽以及獨一無二的松茸醇3種珍貴的活性物質，具有抗癌抗腫瘤、提高免疫力、抗衰老、治療糖尿病、防治心血管疾病、保護肝臟、促進腸胃功能、抗輻射等功效。今天的湯鮮到完全不用加雞精味精，清澈的湯，鮮鮮的，暖暖的，如此燥熱的暮春，相信一碗下肚您從裡到外都水嫩滋養起來了～特別適合老人哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
什錦幹菌 松茸，羊肚菌，姬松茸，竹蓀，花菇，黑牛肝
什錦鮮菌 口蘑，香菇，蟹味菇，金針菇，茶樹菇，杏鮑菇
鹽 適量
糖 適量
白胡椒粉 適量
芝麻油 適量
養生藥材 烏天麻，黃精，黃芪，枸杞，紅棗，蟲草花
姜 一小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菌菇小百科。相信大家都知道啦～姬松茸是巴西原產的一種菌類。比松茸便宜很多，勝在口感好。竹筐裡是幹菌，需要水發，黑盤裡是鮮菌，直接改刀處理即可。
  • 步驟 2/9
    水發的蘑菇事先泡好，鮮菇改刀成均勻的條塊。今天我用了三顆新鮮白胡椒粒和藥材一起煲制，您用白胡椒粉煲好了撒一點進去也行。
  • 步驟 3/9
    藥材過清水洗乾淨入袋～
  • 步驟 4/9
    水發的菌類比較大的比如花菇松茸和竹筍也改刀成適當的小塊。味道香的花菇，松茸，姬松茸，黑牛肝等咱們墊底兒放，讓他們的味道在煲制中慢慢滲透到整煲湯中。
  • 步驟 5/9
    然後擺上其餘的蘑菇，味道淡的擺在最上面。然後放進藥包，加開水直到沒過所有材料。
  • 步驟 6/9
    這個煲蓋子比較高，直接墊上隔板放在下面。
  • 步驟 7/9
    選擇米飯的程式剛剛好，是35分鐘。或者可以直接按時間加號鍵，每按一次加號增加十分鐘，每按一次減號減一分鐘。看您的煲大小，時間在25-40分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    煲好了咱們在蒸寶寶裡就開啟看一下。。。一定要帶好手套哦，不然會燙到，蒸寶寶附贈一雙隔熱手套，非常貼心。
  • 步驟 9/9
    加適量鹽和一丁點糖調味（最好是每人盛到自己碗裡自己調味）把菌菇攪勻，點綴一點枸杞再淋上一點芝麻油，沒有過多的言語來形容，就是鮮。藥材選擇得適當，就完全不會有異味，只有淡淡的清香。。。
小貼士

松茸切丁一定要切大些，吃起來口感超好，煮的時候也會有汁包裹在餃子內！滿口鮮香！

釋出於 2018-06-12
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