1.做這種煲類的東西，一定要先取其中的一些食材炒一炒爆一爆，這樣才不會很涼，而且也會比較香。

2.放了新鮮的菌類還要再放幾個幹香菇，幹香菇的味道和新鮮的不同，所以適量放一些會更鮮美。

3.放一些葷類，可以起到提鮮的作用。譬如豬肉、牛肉、魚都是可以的。

4.哪種菇耐煮、煮得久就先放哪種，像香菇這種就很耐煮，金針菇、秀珍菇什麼的，這些稍微煮一下就熟了，而且熟後的體積會比生的時候小好幾倍，所以這類的最後放就行。

5.放點蠔油更加可以增添它的鮮味，放點白胡椒粉可以去除菌類原本的一種青味、苔蘚味什麼的。

6.各種菇啊什麼的都可以放進去，野生的就悠著點兒哈！

7.生粉一定得先用冷水中開，再倒入鍋中，要是直接就是粉狀的倒進去是會成坨的，就成麵疙瘩了，一下就被燙熟了。

8.像這種水分比較充足的，水比較多的情況，就要先轉小火，然後將生粉水倒進去，充分攪拌均勻了再轉大火煮開，這樣才能更均勻一些，要是像平時勾芡，只需把菜水變濃稠的話，就可以直接大火將生粉水倒入，要邊倒邊攪拌哦！

9.放點青豆可以增加口感，還可以放些蔬菜，上海青什麼的。

10.最後的湯汁應該是濃稠的。

11.最好是用小瓦煲什麼的，更加恆溫。