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什錦菌菇土雞火鍋
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tread香菸

清淡了幾天今天來個湯濃肉香的湯底什錦菌菇配上土雞煮出來的哦、湯底的濃鮮美味就不用我多講來吃貨們都懂對不對啦對肉有時候很是抵抗的小子昨天吃了一個雞腿又一個翅中也算是量多多啦還有我家的小寶貝一直叫著“姨姨，愛肉肉，姨姨要吃肉肉，再給我一塊吧，就再一塊。”小寶貝是喜肉一族因為是晚餐了我們也不給他吃多呵呵還要留點位置吃蔬菜對不對啦昨天的配菜就是全素得迷你的胡蘿蔔，青嫩的菠菜，還有脆口的菜心，還有就是金針菇啦這幾樣食材用來涮濃湯是最好不過啦不多講了多講我又口水了還是送上先引誘你們吧

時間:1-2小時
食材
土雞 1只
什錦菌菇 1份
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
枸杞 適量
姜 適量
菠菜 適量
胡蘿蔔 適量
菜心 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    備什錦菌菇，土雞，菜心，菠菜。
  • 步驟 2/20
    土雞去皮清洗好切改刀備用。
  • 步驟 3/20
    用適量五香粉。
  • 步驟 4/20
    適量料酒醃製去腥提味。
  • 步驟 5/20
    再熱乾鍋。（指不加任何油的炒鍋）
  • 步驟 6/20
    將醃製好的雞塊瀝汁下鍋。
  • 步驟 7/20
    再將除金針菇外的其它菌菇改刀用細鹽水泡洗備用。
  • 步驟 8/20
    炒至雞塊出香。
  • 步驟 9/20
    再將生薑片下鍋同炒至出香。
  • 步驟 10/20
    加適量料酒。
  • 步驟 11/20
    加適量醬油。
  • 步驟 12/20
    再一次性加足清水。
  • 步驟 13/20
    先大火煮開，再轉小火燜煮至雞塊熟透出味。
  • 步驟 14/20
    湯底濃香時，再加將什錦菌菇下，煮至出味。
  • 步驟 15/20
    再將雞件下鍋，燙至熟即可。
  • 步驟 16/20
    關雞件熟後，最後再加適量細鹽提味。
  • 步驟 17/20
    再加入枸杞提味點綴。
  • 步驟 18/20
    最後再加適量鮮辣味粉即可出鍋。
  • 步驟 19/20
    另外再備一些涮鍋用的時蔬即可。
  • 步驟 20/20
    一份什錦菌菇土雞火鍋完成。
小貼士

雞皮去不去按個人喜好來定。

最初的乾鍋炒雞塊，注意的是雞塊一定要炒至幹香，這樣子後面煮出來的湯底才會更加鮮美。

釋出於 2022-11-01
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