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乾煸什錦菌菇
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時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇
30g
海鮮菇
30g
蟹味菇
30g
茶樹菇
30g
香菇
6顆
紅椒
2個
耗油
1勺
鹽
適量
糖
一勺尖
生抽
1勺
雞汁
半勺
香油
適量'
蔥蒜
適量
澱粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
菌類去根清洗乾淨
步驟 2/6
杏鮑菇切成菱形片,香菇切漂亮些,打上10字刀,我的香菇比較小,所以沒改刀
步驟 3/6
紅椒去蒂,切成菱形塊,蔥蒜切沫
步驟 4/6
油燒熱後,煸香蔥沫,下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了(這兩種不容易出水)
步驟 5/6
下入其它菌類和紅椒,倒入半勺雞汁,適量鹽,一勺尖糖,一勺生抽,一勺耗油,大火快速翻炒均勻
步驟 6/6
炒勻後,水澱粉勾芡,加入香油和蒜沫,翻炒均勻
小貼士
麻椒油不要放太多,否則會有點苦澀感,如果你喜歡則無妨。杏鮑菇焯水時在水煮開後下鍋再煮開後煮1分鐘撈起濾幹,無需浸泡涼水。肉桂粉不要多。
釋出於 2019-01-11
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