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乾煸什錦菌菇
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賜憑粕老揮
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時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 30g
海鮮菇 30g
蟹味菇 30g
茶樹菇 30g
香菇 6顆
紅椒 2個
耗油 1勺
適量
一勺尖
生抽 1勺
雞汁 半勺
香油 適量'
蔥蒜 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菌類去根清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    杏鮑菇切成菱形片,香菇切漂亮些,打上10字刀,我的香菇比較小,所以沒改刀
  • 步驟 3/6
    紅椒去蒂,切成菱形塊,蔥蒜切沫
  • 步驟 4/6
    油燒熱後,煸香蔥沫,下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了(這兩種不容易出水)
  • 步驟 5/6
    下入其它菌類和紅椒,倒入半勺雞汁,適量鹽,一勺尖糖,一勺生抽,一勺耗油,大火快速翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    炒勻後,水澱粉勾芡,加入香油和蒜沫,翻炒均勻
小貼士

麻椒油不要放太多,否則會有點苦澀感,如果你喜歡則無妨。杏鮑菇焯水時在水煮開後下鍋再煮開後煮1分鐘撈起濾幹,無需浸泡涼水。肉桂粉不要多。

釋出於 2019-01-11
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