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麻辣乾鍋什錦
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alteration若馨

此道菜原料沒有特殊要求，家裡有什麼就放什麼就可以哦~個人認為土豆片和蘑菇很好吃~還可以放一些香菜等其他綠葉菜，美味啊！

時間:10分鐘內
食材
菜花 1/2顆
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
香油 少量
郫縣豆瓣 適量
蔥 1根
姜 1塊
蒜 5瓣
幹辣椒 2個
辣醬 適量
杏鮑菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菜花焯水瀝乾水分。
  • 步驟 2/14
    杏鮑菇切片。
  • 步驟 3/14
    土豆切片。
  • 步驟 4/14
    杏鮑菇和土豆片一起放入開水中焯熟。
  • 步驟 5/14
    三樣菜都瀝乾水分備用。
  • 步驟 6/14
    準備調料：糖、鹽、香油、郫縣豆瓣醬、辣醬。 準備配料：姜、蔥、蒜、幹辣椒。
  • 步驟 7/14
    將配料改刀。
  • 步驟 8/14
    鍋內熱少許油，炒香郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 9/14
    加入配料，翻炒出香味。
  • 步驟 10/14
    放入辣醬炒香。
  • 步驟 11/14
    倒入瀝乾水的蔬菜，翻炒均勻。
  • 步驟 12/14
    加入少許鹽。
  • 步驟 13/14
    加入適量的糖。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻出鍋即可。
小貼士

大火快炒，不加水才能出現乾爽的口感。

釋出於 2019-12-13
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