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乾貝蘿蔔菌菇湯
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十九度軟

菌湯的滋味鮮美，鮮嫩的菌子在燉煮中不斷釋放出鮮味氨基酸，無需過多調味，就能讓味蕾感受到那份鮮掉眉毛的滋味。今天和大家分享的這道湯羹，我用應季的白蘿蔔搭配海鮮菇，鮮美的菌湯中和了白蘿蔔辛辣的味道，再加上乾貝、芡實等食材的‘加持’，讓這道熱騰騰的湯羹在寒冷的冬天裡給人滿滿的溫暖。

時間:10-30分鐘
食材
蟹味菇 50g
白玉菇 50g
鮮芡實 50g
豌豆粒 20g
白蘿蔔 半根
乾貝 15g
鹽 1g
溫水 800g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乾貝用清水浸泡至軟。
  • 步驟 2/9
    蟹味菇和白玉菇洗淨切小段。蟹味菇即海鮮菇，目前栽培的有淺灰和白色兩個品種，白色的也叫白玉菇。所以嚴格來講，白玉菇也屬於蟹味菇（海鮮菇）的一種。
  • 步驟 3/9
    白蘿蔔洗淨削皮。
  • 步驟 4/9
    切成小丁。
  • 步驟 5/9
    熱鍋少油，把泡軟的乾貝倒入炒香。
  • 步驟 6/9
    加入鮮芡實和白蘿蔔丁。芡實也可以用幹芡實，提前浸泡4小時以上。
  • 步驟 7/9
    加入清水，沒過食材。
  • 步驟 8/9
    中火煮約20分鐘。
  • 步驟 9/9
    倒入菇和豌豆粒。
小貼士

* 要根據寶寶月齡來調整食物切碎大小的程度哦！

* 熬粥時候記得全程小火，偶爾攪拌一下才不會糊底、粘鍋哦！

釋出於 2018-10-19
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