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什錦湯煲
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樂靖陽鍋

煲完這鍋湯，我有點犯難了，不知道什麼給這鍋湯起個名字了。食材搭配的有點多，想來想去，就叫什錦煲吧。此湯匯多種原料口味為一休，口感濃郁清鮮。原料不受侷限，最好選擇一些沒有特別味道，顏色淺的食材。可根據季節與價格變換其中部份原料，四季皆宜。

這道湯我搭配了。豬骨 雞肉 黃豆 山藥 冬瓜 玉米 枸杞。豬骨黃豆可以補鈣，玉米能夠美容，山藥意腎，冬瓜可化痰止渴，利尿消腫，枸杞可以養肝明目，補血安神。。。。。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 200g
雞小腿 1個
冬瓜 100g
黃豆 50g
山藥 50g
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
枸杞 適量
玉米 70g
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放水加入料酒，把豬脊骨和雞腿焯水。
  • 步驟 2/8
    黃豆提前泡發。
  • 步驟 3/8
    冬瓜 山藥去皮切成塊，玉米斬成小塊。
  • 步驟 4/8
    把焯好水的豬骨 雞腿 和黃豆放入湯鍋中燒開撇去血末。
  • 步驟 5/8
    加入蔥姜燒開轉小火煲至1小時，
  • 步驟 6/8
    放入切好的冬瓜塊，山藥 玉米，繼續煲至30分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入枸杞，稍煮片刻。時間不宜過長。
  • 步驟 8/8
    根據個人口味加入 鹽 雞精 胡椒粉即可。
小貼士

湯水要一次性加夠，煲至中途不宜加水。

釋出於 2022-11-07
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