豆腐燒香菇 - 豆腐燒香菇的做法,豆腐燒香菇怎麼做好吃,豆腐燒香菇的家常做法 - 京細菜譜

豆腐燒香菇

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雞蛋小超人菅

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豆腐燒香菇

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300克

香菇 250克

五花肉 100克

醬油適量

薑片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點鹽，醃製兩分鐘；
步驟 2/9

將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉；
步驟 3/9

放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用；
步驟 4/9

鍋中放少許油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發黃；
步驟 5/9

加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色；
步驟 6/9

倒入適量的開水，加入八角，桂皮，薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘；
步驟 7/9

再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘；
步驟 8/9

加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁；
步驟 9/9

裝入盤中，表面撒些小蔥。

小貼士

1. 我們燒豆腐要選用南豆腐，表面撒些鹽是為了讓豆腐出些水分，煎之前在表面上拍層薄粉是防止豆腐易碎；

2. 煸炒五花肉時要將其油脂煸出，表面微微發黃，這樣不僅五花肉吃得不膩而且燒出的豆腐味道更好；

3. 五花肉煸出油脂後加入醬油和冰糖翻炒上色，再加入適量的水和大料煮上一刻鐘；

4. 最後加入煎好的豆腐和香菇，一起煮上十分鐘，再加入鹽等調味料，大火收汁即可。

釋出於 2018-08-28