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自制豆腐燒香菇
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簿埔啞烏撈

昨天晚上終於自己成功的做出來豆腐了，雖然外形有點醜。今天就用來燒香菇。只能說味道太鮮美了，長這麼大還沒吃過豆子味這麼濃郁的豆腐呢，連我那挑食的兒子都連著吃了好多片。。。何況魷魚和香菇的鮮美已經完全的融進了豆腐中去了。

時間:10分鐘內
食材
自制豆腐 200g
香菇 100g
魷魚須 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
白糖 少量
生薑片 適量
蔥花 適量
蒜花 適量
香菜末 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魷魚撕去黑膜洗淨後焯水。
  • 步驟 2/14
    待捲曲後撈出來備用。
  • 步驟 3/14
    自制豆腐切片。
  • 步驟 4/14
    香菇洗淨切瓣。
  • 步驟 5/14
    準備好蔥薑蒜花
  • 步驟 6/14
    鍋內油燒熱下蔥薑蒜爆香鍋。
  • 步驟 7/14
    香菇下鍋翻炒。
  • 步驟 8/14
    炒至香菇斷生後魷魚下鍋繼續翻炒。
  • 步驟 9/14
    豆腐下鍋輕柔的翻炒
  • 步驟 10/14
    放水燜煮。
  • 步驟 11/14
    燜煮至湯變少後，放鹽翻炒。
  • 步驟 12/14
    放老抽炒勻。
  • 步驟 13/14
    放白糖一同炒勻。
  • 步驟 14/14
    出鍋前撒蔥花、蒜花和香菜末。
小貼士

燒豆腐放點白糖，可以使豆腐的鮮味發揮到淋漓精緻。

釋出於 2022-10-25
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