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乾鍋杏鮑菇
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就一隻小豬

對於杏鮑菇， 我嘗試過很多做法，醬燒、燉煮、涼拌、油煎、素炒等，但這種乾鍋杏鮑菇的做法， 我認為是最值得推薦給大家的。菌菇和肉的搭配，沒有另外的水分，完全是用再惹味的醬汁幹炒而成，做法並不複雜，先煸炒五花肉， 將其油脂煸炒出來，加入杏鮑菇進去煸炒， 再放入調味料汁煸炒它，讓它慢慢的入味，杏鮑菇水分析出，將調味料汁和肉香味吸入，就成就了這道非常經典的米飯殺手菜，鮮香味美，一定不會讓你失望的。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 2根
五花肉 1小塊
青椒 2個
姜蒜 5瓣
紅辣椒 2個
冰糖 1小塊
料酒 2勺
醬油 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；
  • 步驟 3/9
    煸炒至微微出油後加入姜蒜片和紅椒進去煸炒；
  • 步驟 4/9
    再加入冰糖進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    烹入適量的料酒；
  • 步驟 6/9
    放入杏鮑菇進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    加入醬油進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 9/9
    再放入青椒片翻炒變色即可盛入小缽中。
小貼士

1. 用少許油煸炒五花肉， 要將油脂煸炒出來，才吃起來不膩，而且炒的菜更香； 2.乾鍋菜無須另外加水，杏鮑菇本身含有水分和調味料汁的水分，將其慢慢煸炒至幹香入味。

釋出於 2018-07-12
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