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乾鍋杏鮑菇
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小袋鼠打怪獸

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。這道菜用杏鮑菇和豬肉搭配非常美味下飯

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 1個
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
豬肉 適量
豆瓣醬 1勺
糖 適量
雞精 適量
生抽 適量
鹽 適量
蒜 適量
姜 適量
香菜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料有杏鮑菇，青紅辣椒，香菜
  • 步驟 2/14
    肥瘦均勻的豬肉
  • 步驟 3/14
    生薑和蒜
  • 步驟 4/14
    先將杏鮑菇切片，青紅椒切段，香菜切段備用
  • 步驟 5/14
    豬肉洗乾淨切片備用
  • 步驟 6/14
    鍋中倒入適量油先將肥肉和姜蒜放入鍋中煎出油
  • 步驟 7/14
    然後將準備好瘦豬肉下鍋炒
  • 步驟 8/14
    準備調料有生抽，鹽，雞精，豆瓣醬，還有糖
  • 步驟 9/14
    豬肉炒的差不多時倒入青紅椒翻炒
  • 步驟 10/14
    加入適量生抽
  • 步驟 11/14
    倒入一勺豆瓣醬和適量糖一點鹽翻炒
  • 步驟 12/14
    然後倒入適量杏鮑菇翻炒小火乾煸
  • 步驟 13/14
    杏鮑菇煸軟吸收肉汁後加入適量香菜，雞精調味
  • 步驟 14/14
    然後盛入盤中就可以開動了
小貼士

選擇杏鮑菇看外形：整菇切片，形態完整，顏色乳白帶有微黃為最新鮮。看顏色：杏鮑菇切片白色略帶黃，色彩鮮亮，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色深色的是陳貨。聞香味：淡淡的清香、特有的杏鮑菇香氣者為佳；無香味，或有其它怪味、黴味的品質差。

釋出於 2019-10-11
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