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家常菜油渣芥菜頭
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昌彈指滅世

菜市場買菜時老闆娘推薦的菜頭，由於本人之前從沒見過，就上網搜了下，功能還挺多：芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。所以決定先炒一個試試看，味道還真不錯。

時間:10分鐘內
食材
油 極少量
五花肉 30g
薺菜頭 4顆
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芥菜頭洗乾淨，我是用刷子刷的，因為它有縫兒。
  • 步驟 2/6
    切成片
  • 步驟 3/6
    肥點的五花肉切片
  • 步驟 4/6
    鍋裡放一兩滴油，小火，不用等鍋熱直接放入五花肉，讓它慢慢的享受被煎的過程，等肥油充分的出來後，這時的五花肉基本也變成硬硬的油渣了。可以放菜了。
  • 步驟 5/6
    放入薺菜頭，火調到中大火，不停的翻炒，大約5分鐘後嚐了一塊，熟了，放適量的鹽，再翻炒30秒。
  • 步驟 6/6
    起鍋裝盤
小貼士

按個人口味，有些人喜歡加鹽前加水，我沒加。由於是用五花肉油渣炒的，最後那些硬硬的油渣都被我吃光光，就喜歡硬硬的口感。菜頭也好吃的很。

釋出於 2018-07-16
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