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家常菜炒豌豆苗
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無關痛癢吉

豌豆苗本身有特殊的香味，讓人忍不住嘗一口

我做的家常菜基本只用到油跟鹽，適合不想搞那麼多調味料的朋友，

食材
豆苗 若干
油 少許
鹽 半勺
蒜 2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    熱鍋下油，感覺油溫的話，可以放蒜米進去，蒜米周圍有小氣泡即可。不要冷油下蒜米，爆不出香味。
  • 步驟 2/4
    大火下鍋翻炒。最喜歡炒青菜的時候斯拉斯拉的聲音。沒有的話，證明這鍋不夠熱。
  • 步驟 3/4
    放鹽
  • 步驟 4/4
    翻炒均勻，加點雞精也可以。這菜容易熟，不要炒久。
小貼士

豌豆苗容易老，要趁新鮮做，買回家放冰箱的話，在它根部用溼的紙巾包住。炒之前，把前面2釐米的根部去掉，不然老了不好吃了。

釋出於 2018-07-12
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