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家庭水培豌豆苗
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酒檸後

豌豆苗又叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”、“蝴蝶菜”等等,屬於苗菜類,即小植體菜。豌豆苗含有極為豐富的鈣質、維生素B1、維生素B2和維生素C等營養成分。有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂,非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的,高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎的功效,經常吃還有增強新陳代謝的作用。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富,食用後能起到清腸和防治便秘的作用。

食材
幹豌豆 一斤
茶盤(上面一層是網狀的) 兩個
噴壺 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把幹豌豆洗淨,用清水泡夠24小時,中間勤換水,以免豌豆缺氧。
  • 步驟 2/11
    在茶盤上鋪上紙,我用的是煮湯用的吸油紙(無紡布),鋪滿以後往茶盤裡倒水,不必過多,把泡好的豌豆鋪在上面。不要鋪滿,豆子還要發脹。
  • 步驟 3/11
    把乾淨的溼棉布鋪(單層)在豌豆上面,放在陰涼處,保持棉布一直是溼的,這就用到了噴壺了。
  • 步驟 4/11
    時常觀察,注意下面盤裡不要缺水,上面棉布保持溼潤,第三天豌豆就出芽了。
  • 步驟 5/11
    第四天豌豆就頂出綠芽了,這樣就可以把棉布掀開,讓豌豆見見陽光了,但是不能直射,還是不時的噴水,不要讓豆苗幹掉。昨天看到的小芽其實是豌豆苗的根。
  • 步驟 6/11
    經過一天的時間,小綠芽往上長,根部還沒有扎到漏盤下,所以很容易幹,還是勤噴水,不要讓盤底缺水。
  • 步驟 7/11
    第六天了
  • 步驟 8/11
    第十天
  • 步驟 9/11
    第十二天了
  • 步驟 10/11
    第十三天的漏盤底部,都是白白的根部。
  • 步驟 11/11
    第十三天,收穫豆苗!記得不要剪到根部,要留下最下面的小芽,因為還可以再長出新的豌豆苗來,可以收三茬呢!拭目以待!
小貼士

豌豆苗最好不要生吃,因為所有豆類植物中都含有皂苷,對身體不好,把它做熟,減少皂苷含量。

釋出於 2018-07-10
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