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“荷蓮一身寶，秋藕最補人”
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小海梅花疏淡

藕自古以來，就是滋補佳品，民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。蓮藕不僅是佳蔬，還是一種上好補品，入秋後天氣變得乾燥，應多吃潤燥養陰的食物，蓮藕正好具有清熱潤肺、益氣涼血的功效。眼下正是秋藕上市的季節，經過一春一夏的沉澱,此時的蓮藕也最為肥美養人。中醫認為，藕具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神之功效，《本草歌訣》說:“牆平蓮藕入心脾，散瘀通淋吐衄綏，止渴除煩生更妙，用消熱毒亦堪施，熟吞理瀉兼開胃，血治諸般節列奇。”現代營養學的研究表明，藕含有維生素C、鐵、膳食纖維等營養素，具有排毒養顏，滋潤肌膚的功效。所以小夥伴們可以在秋季多多食藕，藕的做法同樣也是有很多種，涼拌，爆炒，油炸等等，今天就和大家分享一道堪稱經典的家常菜——炸藕盒。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 2小節
豬肉餡 150克
香蔥 1根
生薑 小塊
麵粉 150克
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
橄欖油 1勺
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把藕皮刮淨清洗後，浸泡清水中讓藕眼裡面的汙物浮出。
  • 步驟 2/9
    肉餡中調入蔥姜沫、醬油、料酒、鹽和橄欖油，用筷子順同一方向攪拌出勁兒備用。
  • 步驟 3/9
    蓮藕控幹水份，切成每兩刀一片約 5毫米厚，第一片切到藕的3/5左右不要切斷，第二刀切斷。
  • 步驟 4/9
    在麵粉中倒入五香粉，用水調成麵糊，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可。
  • 步驟 5/9
    將切好的蓮藕片開啟，中間均勻塞入肉餡。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入食用油燒至8成熱時，放入包裹了麵糊的藕片。
  • 步驟 7/9
    炸至雙面金黃即可裝盤。
  • 步驟 8/9
    也可以搭配椒鹽或者蕃茄醬蘸食。
  • 步驟 9/9
    再來張成品圖片，是不是挺誘人呀！
小貼士

1、炸藕盒時火不要太大。

2、餡料也可以根據自己喜好來調整食材。

釋出於 2018-07-18
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