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胡蘿蔔蓮藕煲豬脊骨
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獨孤傲弒黎

蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維以及豐富的鐵、鈣微量元素，植物蛋白質、維生素和澱粉，蓮藕，荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋令時節，正是鮮藕應市之時。秋冬天氣乾燥，吃些藕，健脾開胃有利補益氣血，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，廣東人喜歡用蓮藕煲湯，夏天用綠豆煲蓮藕清熱解毒，秋冬煲蓮藕湯溫補增強人體免疫力。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 250g
豬脊骨 400g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕，胡蘿蔔，豬脊骨，姜，鹽 油
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔削皮切滾刀塊
  • 步驟 3/8
    熱油鍋放胡蘿蔔稍微炒下 胡蘿蔔的養分溶於熱油 故炒下再煲湯效果更佳
  • 步驟 4/8
    蓮藕削皮切片
  • 步驟 5/8
    將全部材料放進砂鍋裡 加適量清水大火煲
  • 步驟 6/8
    大火煲開改小火煲
  • 步驟 7/8
    煲1.5～2小時都可以 放適量鹽調味 關火
  • 步驟 8/8
    香醇濃郁的蓮藕豬骨湯 暖暖自己的胃
小貼士

胡蘿蔔的養分溶於熱油，故用熱油鍋炒下再煲湯效果更好

釋出於 2019-09-30
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