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豆米蓮藕丁
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complaint牛腩

二十四節氣中的處暑已過,按理天氣也該涼爽了。偏偏秋老虎還要發發威,弄得人渾身上下溼漉漉的,甚是不爽。雖說白天溫度不低,但晚上還是蠻舒服滴,可以美美滴睡個好覺。秋季,空氣溼度相對減少,氣候偏於乾燥,極易傷損肺陰。秋燥有溫涼之分,初秋氣溫尚高,為溫燥;晚秋氣溫下降,為涼燥。無論溫涼,都是以皮膚乾燥,體液缺乏為特徵。因而初秋養生特別要注意養肺,養陰、潤燥、護肝,宜平補、清補。蓮藕味甘、性寒,具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉之功效。民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。秋令時節,天氣乾燥,時逢鮮藕應市之時。多吃些蓮藕,能養陰清熱、潤肺止咳、清心安神。且蓮藕還具有收縮血管的功效,多吃可以補肺養血。毛豆米為黃豆的鮮嫩豆莢。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒的功效。毛豆含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽以及多種維生素,含有多種人體必需的氨基酸。毛豆與蓮藕搭配食用,可以補中養神、寬中下氣、清肺利咽••••••

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 100g
蓮藕 200g
1勺
適量
廣式香腸 120g
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好蓮藕、毛豆米、香腸。
  • 步驟 2/11
    蓮藕、毛豆洗淨;蓮藕、香腸分別切好備用。
  • 步驟 3/11
    鍋中水燒開,倒入蓮藕丁,焯至八成熟,撈起、瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/11
    毛豆焯水,過冷河,瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中油熱,倒入香腸,煸炒出油。
  • 步驟 6/11
    倒入毛豆米,炒勻。
  • 步驟 7/11
    加入蓮藕,炒勻。
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽,炒勻。
  • 步驟 9/11
    淋入少許生抽,炒勻。
  • 步驟 10/11
    加入半勺水,燜至水分減少。
  • 步驟 11/11
    炒好的豆米蓮藕丁盛入碗中。
小貼士

1、胃寒疼痛者、寒性痛經者勿食蓮藕。

2、蓮藕澱粉和糖分較多,糖尿病患者不可多吃。

3、毛豆不易消化,一次不要食用過多。

釋出於 2024-10-07
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