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花生蓮藕排骨湯
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夢如南筏痴珍

:荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋之後，鮮藕成為餐桌上的常見菜餚。藕性平味甘，能清熱利肺、增進食慾、開胃健中。煮熟後的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。這道蓮藕湯非常適合秋季滋補食用，尤其適合女性朋友，可以增進食慾，益氣養血，增強人體的免疫力，為秋季不可多得一道滋補養身湯。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 1節
花生米 60g
排骨 400g
蔥姜 適量
大料 2個
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    排骨冷水焯燙備用。
  • 步驟 3/12
    蓮藕去皮切塊涼水浸泡。
  • 步驟 4/12
    花生米煮上3-5分鐘撈出備用。
  • 步驟 5/12
    砂鍋加入蔥姜大料和適量的開水。
  • 步驟 6/12
    再放入排骨和花生米。
  • 步驟 7/12
    加入適量的料酒。
  • 步驟 8/12
    加蓋大火煮開小火燉煮40分鐘。
  • 步驟 9/12
    然後加入蓮藕。
  • 步驟 10/12
    繼續小火燉煮20分鐘。
  • 步驟 11/12
    最後撈出蔥姜加鹽，雞精。
  • 步驟 12/12
    主開關火即可。
小貼士

排骨冷水焯燙可以去除一些學沫和髒東西。

蓮藕冷水浸泡可防止氧化變黑。

花生米煮上一分鐘可以除去花生衣外皮的顏色，使蓮藕湯色澤好看。

釋出於 2019-09-19
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