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花生蓮藕排骨湯
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十九度軟
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食材
肋排 1根
藕 1節
花生 1把
姜 1片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前浸泡花生米，用清水。冷熱水均可。
  • 步驟 2/8
    花生至少浸泡1小時，這是浸泡1.5小時後的花生米。
  • 步驟 3/8
    肋排斬小塊，洗淨冷水下鍋焯一下。
  • 步驟 4/8
    焯水、洗淨、瀝乾
  • 步驟 5/8
    花生米撈起洗淨，蓮藕去皮切段
  • 步驟 6/8
    肋排、蓮藕、花生放入高壓鍋中，加水沒過材料。放一片姜，少許鹽。一起壓出來的蓮藕比較粉，花生綿軟。
  • 步驟 7/8
    大火燒到高壓鍋噴氣後轉小火繼續壓10分鐘，熄火釋氣後調味，就可以開吃啦。
  • 步驟 8/8
    娃娃喜歡吃脆的蓮藕，蓮藕切薄片放入煲好的湯裡燒到斷生吃起來就是脆的了。
小貼士

1.蓮藕外皮顏色越深就越粉。

2.可以把肋排換成任何部位的豬骨，龍骨脂肪最少湯頭最甜，不過肉材。

釋出於 2018-06-16
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