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紅燒茄子
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淡墨文竹秋竹

西王玉米胚芽油口味清淡，不管是涼拌還是熱炒，都很不錯，今天做個紅燒茄子，玉米油味道清香而且油煙少，做出的菜十分鮮香可口

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
蒜 一頭
醬油 一勺
澱粉 一勺
白糖 一勺
鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將茄子清洗乾淨切滾刀塊，撒適量鹽拌勻靜置10分鐘左右
  • 步驟 2/9
    將蒜拍扁切末，備好蔥花
  • 步驟 3/9
    取一隻碗，加入澱粉、白糖、鹽、醬油拌勻，加入水調勻備用
  • 步驟 4/9
    將茄子攥掉殺出來的水分
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，下重油
  • 步驟 6/9
    將茄子加入，表面炸至金黃，將茄子撈出，留少許底油
  • 步驟 7/9
    將蒜末蔥花加入炒香
  • 步驟 8/9
    將茄子加入，輕輕翻拌均勻
  • 步驟 9/9
    將調好的芡汁加入，輕輕翻動鍋子，大火煮開，將湯汁收盡即可
小貼士

1 不加西紅柿可加入少許醋。

2 茄子可以不過油炸，有多點兒 煸上色也可以。

3 茄子最好不去皮，茄子皮含有豐富的花青素，具有抗氧化作用。

釋出於 2018-08-31
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