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客家人菜茶
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灼謊蚊柯瘸
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250克
大油麥菜 3棵
菜心 10棵
芥藍 10棵
醬油 少許
鹽 適量
玉米油 適量
魷魚乾 3條
蝦乾 150克
幹香菇 100克
蒜苗 4根
芹菜 1根
腐竹 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芥藍洗淨，斜刀切碎。
  • 步驟 2/7
    菜心洗淨切碎，芹菜洗淨切碎，蒜苗洗淨切碎。
  • 步驟 3/7
    油麥菜洗淨切碎
  • 步驟 4/7
    腐竹，蝦乾，香菇，魷魚全部提前泡發，洗淨切碎。（蝦可去頭尾後不切）
  • 步驟 5/7
    龍口粉絲提前冷水泡軟，剪刀剪短！！！否則會炒起來會成團。（如果趕時間用溫開水，幾分鐘泡軟後再冷水泡）
  • 步驟 6/7
    腐竹碎，魷魚，香菇，蝦乾，依次爆炒另外裝起，然後再炒各種青菜。分開炒。蒜苗，菜心，芥藍，油麥菜。炒好後記得用篩子濾掉水分！！！！
  • 步驟 7/7
    將炒好的魷魚香菇蝦腐竹放入鍋中，倒入粉絲一起爆炒，放少許醬油，適量鹽，後倒入三種青菜，翻炒均勻。後加入芹菜起鍋！！
小貼士

各種食物分開炒香，濾幹青菜水分是關鍵！

釋出於 2018-10-27
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