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客家菜：魚腥草鯽魚湯
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忇筱園春色暨春

魚腥草又名側耳根，生長於陰溼處或山澗邊，常在野地、庭園樹下等陰溼處大片蔓生。客家人常曬制魚腥草，用以烹調魚湯。

魚腥草入肝、肺二經，對於痰熱喘咳、喉痛有一定的治療作用；除此之外，魚腥草還能消水腫、去食積、補虛弱、消膨脹，是兒童常食的營養湯膳。

食材
鯽魚 1條
魚腥草 10克
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將魚腥草揉搓洗淨待用。
  • 步驟 2/5
    將鯽魚剔除內臟，洗淨備用。
  • 步驟 3/5
    老薑切片
  • 步驟 4/5
    將魚腥草、鯽魚放盆中，放入少許薑片。
  • 步驟 5/5
    放入鍋中隔水蒸煮25分鐘即可，湯甜味美，滋養身心。
釋出於 2018-07-03
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