客家菜包
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水文時光恰如年
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客家菜包在客家村裡是很大眾化的麵食,然而很多臺灣各地的來的觀光客幾乎是一吃就上癮,朋友來找我時,要回去買了一大堆,說要分送給親戚朋友,同事,因為太好吃了,每次來都帶好多好多,好吃的程度可想而知了吧!
烹飪步驟
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步驟 1/9
起油鍋,爆香香菇,蝦米,再放入絞肉,炒至絞肉變白後放入蘿蔔絲,紅蔥酥再倒入醬油,塩,胡椒粉,糖,拌炒後熄火,盛盤放涼備用。 -
步驟 2/9
將糯米粉,中筋麵粉,碾米分,水,糖倒入盆中
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步驟 3/9
攪拌成團
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步驟 4/9
用手搓四,五個面片,放入滾水中,煮至面片浮起
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步驟 5/9
將麵糰跟煮好的面片一起搓揉成光滑的麵糰
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步驟 6/9
搓成長條狀
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步驟 7/9
切成劑子
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步驟 8/9
用兩個手掌的力量將劑子張開,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免乾裂
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步驟 9/9
水滾後中大火蒸20分鐘就好了
小貼士
加中筋麵粉是因為單獨用糯米粉因為太軟,蒸起來會軟軟趴趴的不好看,如果只加碾米粉吃起來就不夠Q喔!
釋出於 2022-03-20
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