客家菜——算盤子！
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記得十多年前朋友曾從梅州大埔遠道帶來讓我品嚐，相隔十多年了一直都很思念這道菜，今日問得朋友方法材料自己親手做 ，就是這個味 久違了算盤子！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
芋頭洗乾淨去皮撒上少許鹽蒸熟待用！ -
步驟 2/10
趁熱加入紅薯粉揉捏和在一起！
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步驟 3/10
加入開水攪拌均勻！
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步驟 4/10
冬菇預先泡發！
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步驟 5/10
冬菇，蝦米，尤魚切絲待用
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步驟 6/10
燒開水，揉捏成湯圓樣兩面用大拇指各按下，成凹狀，做得像算盤子樣，邊做邊下鍋，待算盤子沉下再浮起來撈起！
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步驟 7/10
撈起後瀝乾水份待用！！
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步驟 8/10
待全部做完後裝盤！
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步驟 9/10
香菜 ，切碎待用！
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步驟 10/10
熱油鍋加入瘦肉末，冬菇，蝦米，尤魚絲加適量鹽炒香，最後加入算盤子翻炒一會兒上盤！
釋出於 2018-12-21
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