jxcaipu logo
客家算盤子
5.2萬 熱度 98 收藏
梨子Nicole-

算盤子是家鄉逢年過節必做的小吃，象徵著團團圓圓。今年回不了家過年，就做個家鄉小吃，以慰思鄉之心。算盤子珠圓玉潤，口感滑爽些許Q.加之肉末與香菇之類自己喜歡的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 100g
芋頭 100g
木薯粉 100g
胡蘿蔔 20g
豬肉 30g
香菇 3個
蔥 適量
蒜 適量
油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯和芋頭上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/14
    趁熱壓成泥。
  • 步驟 3/14
    碗中分別加入木薯粉。
  • 步驟 4/14
    加水揉成團。
  • 步驟 5/14
    分成小劑子，搓圓。
  • 步驟 6/14
    每一個稍按扁，用茶壺蓋類似的小鈕在中間按壓，做成算盤子。
  • 步驟 7/14
    開水入鍋，煮至飄起撈出。
  • 步驟 8/14
    紫算盤子一樣煮熟。
  • 步驟 9/14
    分別浸泡在涼水中。
  • 步驟 10/14
    香菇、胡蘿蔔、豬肉、蔥、蒜全部切成末。
  • 步驟 11/14
    鍋內熱油，放蒜和蔥白爆香。
  • 步驟 12/14
    加入肉沫、胡蘿蔔末和香菇末翻炒。
  • 步驟 13/14
    倒入醬油翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    加入瀝好水的算盤子，翻炒2、3分鐘至粘稠，撒上蔥花翻炒均勻即可。
小貼士

做好的算盤子要全部煮熟，若一次吃不完，則浸泡水中置冰箱冷藏，可放幾日沒問題。現吃先現炒。

釋出於 2019-12-03
20
相關菜譜
寫評論