jxcaipu logo
魚腥草瘦肉湯
11.5萬 熱度 46 收藏
如焚goodness

魚腥草一般是涼拌折吃的時候多，可是該食材正常應季上市的季節卻集中在秋冬季節，在大量出產地雲貴川沒有問題，因為那裡秋冬並沒有冷到很少吃涼拌菜的地步。

這幾年在北京，魚腥草儼然已經成了常見的蔬菜。在寒冷的北方，尤其是晚餐的時候，推薦一道我喜歡的魚腥草瘦肉湯，很適合初患流感又沒有食慾的同學。

食材
魚腥草 100克
瘦肉 50克
油、鹽、白糖、生抽、草果粉 適量
薑絲 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚腥草摘洗乾淨切成5釐米左右的段，備用。那個鬚子不好弄的話可以加點鹽搓一搓就掉了。
  • 步驟 2/6
    瘦肉切片（丁兒、絲兒都可），加點油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻醃一會兒
  • 步驟 3/6
    鍋裡放少量油，下肉片炒到發白
  • 步驟 4/6
    小湯鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開
  • 步驟 5/6
    放魚腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了
  • 步驟 6/6
    加點鹽調味就可以喝了。
小貼士

1、很多人不太能接受魚腥草的味道，也可以試試這個湯，加熱之後的魚腥草軟軟的，也沒有太強的味道。

2、這個湯一直保持中火煮就行，湯色會自然變成奶白色的。秋冬很容易患流感，沒有胃口的時候很適合煮這個湯來喝。

釋出於 2018-06-18
99
相關菜譜
寫評論