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自制客家燙菜
9萬 熱度 45 收藏
夕纖諾香妔
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時間:1-2小時
食材
芥菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將芥菜洗淨，在太陽光充足的地方晾曬2天。曬至5成幹。
  • 步驟 2/5
    準備一個無油無水的罈子，放入晾乾水分的芥菜。
  • 步驟 3/5
    用鍋燒一鍋開水，沒過芥菜。
  • 步驟 4/5
    將熱水倒入罈子裡沒過芥菜，用水封起來。
  • 步驟 5/5
    3天后就可以吃了，微酸帶著甜味！很喜歡！切忌：熱水一定要沒過芥菜，不然接觸了空氣容易壞。5天內吃完最好！切成末炒、加點鹽。
小貼士

1.薑汁生炒芥藍要用豬油猛火快炒、杆和葉子分開下鍋。

2.白灼芥藍汆水後記得過冰水，可以更好地保留翠綠色和脆嫩的口感。

釋出於 2018-06-27
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