苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。饊子酥脆爽口,同苦菊一起涼拌,清脆爽口而不油膩。
用燕麥和雞蛋和麵,會讓餃子麵皮更加筋道。