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酒店菜式輕鬆做：蒜茸粉絲娃娃菜
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酒店裡很多看上去高大上的菜式，其實做起來也是很簡單的，自己在家裡也可以做哦，做多了就變成了家常菜，而家常菜之所以百吃不膩，那是因為裡面包含了對家人的愛！

這裡以娃娃菜為例，也可以將食材換成油麥菜、芥蘭、黃秋葵等，做法相同。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 2顆
龍口粉絲 1大把
蒜茸、蔥花 各適量
蒸魚豉油、生抽 各一勺
鹽 適量
白砂糖 1小勺
清水 小半碗
泡椒醬（可選） 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    娃娃菜洗淨，削去不乾淨的根部，整體順長切6瓣。
  • 步驟 2/9
    淡鹽水燒開焯1分鐘撈出控掉多餘水分。
  • 步驟 3/9
    擺入盤中，我用的是方形盤子，順兩邊擺成排，如果是圓形盤子可以圍一圈擺放，把碎葉子放在中間。當然也可以隨便盛在盤中，不過感覺就沒那麼有腔調了。
  • 步驟 4/9
    粉絲直接放入涼水中一併加熱，水燒滾後關火，粉絲仍有白芯，不用擔心，繼續浸泡即可。
  • 步驟 5/9
    準備蔥花和蒜末，喜歡吃蒜香濃郁的可以多用些蒜。
  • 步驟 6/9
    粉絲擺放在盤中間，需要揪短一些，這樣上桌吃起來就沒那麼尷尬了。
  • 步驟 7/9
    起鍋燒一口熱油，油6成熱時下入蔥花和蒜沫，煸炒出香味。
  • 步驟 8/9
    加入小半碗清水、一勺蒸魚豉油、一勺生抽、一勺糖，依據口味輕重調入鹽，喜歡吃辣的可以再加一勺泡椒醬，燒滾即可關火。
  • 步驟 9/9
    將熬好的蒜茸調料汁對準粉絲澆下去，食慾呼之欲出哦！
小貼士

1. 焯娃娃菜時加入適量的鹽入底味； 2. 南瓜用微波爐打熟， 再用電動攪拌器攪打成泥； 3.將南瓜泥倒入鍋中， 放入板栗，加入適量的水煮熟， 最後加入點鹽調味。

釋出於 2018-09-15
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