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棉茵陳鯽魚湯
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膽怯respectable

3、4月是廣州的梅雨天+回南天,家裡鏡子地板牆上都溼噠噠的,出門一趟整個人都要長蘑菇了,溼氣太重易困,精神頹靡,吃點辣的抗春寒吧,又冒一臉痘痘,加上工作忙熬了一星期沒喝湯,實在受不了,屁顛屁顛跑藥店買了幾塊錢棉茵陳,再買條鯽魚回家開始調理身體。。。說真,廣東人真離不開湯水的。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 一條
棉茵陳 30g
蜜棗 2顆
3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚要買新鮮的,大概一斤左右重為適宜
  • 步驟 2/6
    棉茵陳,廣州一般藥店有售
  • 步驟 3/6
    蜜棗也不貴
  • 步驟 4/6
    A.鍋裡座水,把清洗的棉茵陳和蜜棗放鍋裡大火煮。B.鯽魚清洗處理乾淨後下油鍋兩面煎熟。
  • 步驟 5/6
    把煎好的鯽魚和薑片一起放入煮沸的棉茵陳湯鍋裡,上蓋調中小火燉半小時。
  • 步驟 6/6
    關火後加入適量鹽即可。
小貼士

教你怎麼買野生鯽魚 野生鯽魚和養殖鯽魚的區別 :1、看魚的個頭 野生的鯽魚個頭往往都比較小,魚體短小而精悍,而家養的鯽魚因為有豐富的食物資源,一般長得比較大,性情溫馴。2、看魚的顏色 在看過鯽魚的個頭後,鯽魚的顏色也是我們必須觀察的,野生鯽魚顏色發白,偏向黃色。而家養的鯽魚顏色發黑,如果是純人工飼養的,那麼顏色為深黑。3、看魚的體型 除了以上兩點,鯽魚的體型也是也很重要的。野生鯽魚的體型修長,頭部較圓,遊動兇猛,尾巴比較寬,而家養鯽魚沒有這些特徵。另外魚的口腔也值得一看,野生鯽魚的口腔是白色或者淡綠色,反之就是人工養殖的。4、看魚的背部 野生的鯽魚背部比較高,凸起明顯。而人工飼養的鯽魚因為吃得好,肚子比較大並且鬆弛,背部凸起不明顯。兩種鯽魚放一起對比特徵很明顯。 5、看魚鰓顏色 人工環境養殖鯽魚,為了讓魚長大肯定要定期投放一些藥物甚至激素,這些藥物或激素會在魚鰓上體現出來,和野生鯽魚比起來,養殖鯽魚魚鰓顏色偏深,光澤暗淡。6、看食用的口感 如果用了以上辦法還是不能判斷是否野生鯽魚,那麼可能從魚的口感判斷,野生的鯽魚肉緊,在口感上遠遠超過家養鯽魚。

釋出於 2019-02-26
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