Name: 包心菜炒臘腸：教你如何把包心菜炒得又鮮嫩又脆綠
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 手工香腸 半根60克; 包心菜 半顆500克; 蒜 2瓣; 小紅尖椒 1個; 油 20毫升; 鹽 2克; 生抽 5毫升

包心菜炒臘腸：教你如何把包心菜炒得又鮮嫩又脆綠

9.3萬熱度 41 收藏

屈狂影秋風

關注

過年家家都會備點臘腸吧，這幾年還作興手工灌香湯，自己買好肉請肉鋪的師傅代加工，然後拿回來自己家裡晾曬著，年的意味就濃起來了。臘腸通常都是蒸著吃，或做成煲仔飯，與包心菜同炒也好吃，葷素搭配，顏色漂亮，只是炒得不好，軟塌塌的，樣子模糊不清，所以不太會受歡迎，如果炒得好，臘腸不那麼膩，包心菜又特別香，實在是相得益彰的一道菜了！

時間:30分鐘-1小時

食材

手工香腸半根60克

包心菜半顆500克

蒜 2瓣

小紅尖椒 1個

油 20毫升

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

配料
步驟 2/9

包心菜手撕成小片，同時撕去筋膜
步驟 3/9

留下硬梗，這是使這道菜好吃的關鍵。
步驟 4/9

手工香腸切斜片備用。
步驟 5/9

菜葉充分沖洗乾淨，瀝乾水份。
步驟 6/9

蒜切末，紅尖椒切圈備用。
步驟 7/9

冷鍋冷油小火加入香腸片翻炒
步驟 8/9

煸炒出香腸出油體積微縮
步驟 9/9

盛出備用

小貼士

香腸用小火慢煎至熟，包菜用大火爆炒保持色澤。

釋出於 2019-01-25

寫評論