⒈豆子最好不要重疊，均勻的鋪在布上，這樣豆與豆之間有空氣流通，有利於發芽與長勢。

⒉使用的布與容器要乾淨無油。

⒊豆子放好後上面壓重物，這樣發出來的豆芽粗壯筆直，而且水分多口感清甜。

⒋有條件的話每天澆三次水，時刻保證布的溼潤度，以便豆子有足夠的水分吸收。

⒌豆芽發制過程中不能見陽光，見光的豆菜容易發紅，陳年豆子也是，放好豆子後，把容器放在一個陰涼處，或是用黑袋子套住，留有一點空隙，讓空氣流通，以便有氧氣的攝入。

⒍夏天氣溫高，一般2～3天就可以食用了。