西蘭花排骨
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荀南薔北薇
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其實這道菜是兩道菜合二為一了，一道蠔油蒜蓉西蘭花和一道茄汁排骨拼合而成，這是留給兒子自己在家的菜。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
買回來的排骨用清水洗淨焯水後加入料酒，蔥姜，花椒大料以及少許白糖清燉即可，撈出排骨待用 -
步驟 2/9
西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡會兒洗淨後焯水（焯水的時候加點兒鹽和幾滴食用油，這樣顏色好看），喜歡脆的再浸下涼水，撈出控水
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步驟 3/9
將蒜瓣剁成蒜蓉，蠔油稍微加水稀釋下
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步驟 4/9
番茄醬加入適量的白糖，鹽，澱粉調成茄汁
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步驟 5/9
炒鍋加熱加入適量的食用油的加入蒜末爆香後倒入番茄汁翻炒至紅紅的
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步驟 6/9
加入排骨翻炒使所有的排骨都裹上茄汁即可盛出裝盤
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步驟 7/9
炒鍋洗淨再次加熱後加入適量的食用油，加入適量蒜末爆香
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步驟 8/9
加入蠔油
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步驟 9/9
加入西蘭花翻炒片刻就好
小貼士
加水的那一步必不可少……這樣炒出來比較入味……
釋出於 2018-06-24
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