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生煎排骨燴西蘭花
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撒嬌hit

今天翻了翻冰箱，就剩下排骨和西蘭花，還有一點點彩椒，那就來個搭配好了。懶得再分開做了，排骨是生煎熟透的，途中沒有加水，所以排骨吃起來很香，秋季到西蘭花又是時令蔬菜，營養豐富又美味。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
西蘭花 1個
彩椒 少許
蒜子 2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    排骨沖洗乾淨，加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、油醃製
  • 步驟 3/10
    西蘭花、彩椒切好
  • 步驟 4/10
    西蘭花焯水
  • 步驟 5/10
    撈起過冷水
  • 步驟 6/10
    鍋裡下油，下蒜蓉
  • 步驟 7/10
    再下排骨小火慢煎，油要比平時炒排骨多一點，煎到兩面變色，翻炒
  • 步驟 8/10
    蓋蓋再慢煎，期間要翻炒，以免粘鍋。
  • 步驟 9/10
    排骨差不多熟加入彩椒和西蘭花梗翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    最後下西蘭花翻炒均勻，下蠔油炒均勻即可
小貼士

1、由於排骨是生煎熟透，所以油量要比炒排骨多一點，蓋蓋煎煮的期間要翻動下排骨，以免會糊鍋

2、西蘭花先焯水最後再加入排骨炒，這樣既保持西蘭花的營養顏色又翠綠

釋出於 2019-12-05
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