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鴨丁燴西蘭花
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香曼肥

最近超愛買西蘭花，中餐、西餐換著做，估計家人腸子都吃綠了，哈哈。冰箱裡還留有一盒鴨脯肉，一朵西蘭花，這兩樣放一起吃味道也不錯吧，我想。只要不是相剋的食材，任何原料都可以任憑廚師來發揮想像力和創造力。這也許就是許多人熱愛烹飪的原因。

時間:10分鐘內
食材
鴨肉 100g
西蘭花 1朵
青椒 1根
紅椒 1根
大蒜 3瓣
料酒 1勺
香油 1/2勺
生抽 1勺
白糖 1茶勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨肉洗淨準備好；
  • 步驟 2/9
    西蘭花和青紅椒準備好；
  • 步驟 3/9
    西蘭花倒放入鹽水中浸泡15分鐘；
  • 步驟 4/9
    鴨脯肉切丁，用半匙料酒、糖、半匙生抽醃製10分鐘左右入味；
  • 步驟 5/9
    西蘭花洗淨摘小朵，蘭花梗切片，青紅椒切小圈，大蒜剁碎；
  • 步驟 6/9
    鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入西蘭花焯熟，約1分鐘，撈出裝盤；
  • 步驟 7/9
    另起一鍋下入適量油，放入蒜末和青紅椒爆香；
  • 步驟 8/9
    下鴨丁，放入另一半料酒和生抽快炒片刻，接著放入西蘭花梗同炒至熟，入鹽調味；
  • 步驟 9/9
    最後把鴨丁和蘭花梗舀入擺好盤的西蘭花中間，點上香油即成。
小貼士

俗話說：“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。鴨肉有一個非常突出的特點，就是涼補，身體弱的人，虛不受補，吃羊肉或牛肉就會上火，起不到很好的滋補作用，而吃鴨肉不會上火，還有清虛火的作用，比較適合此類人群食用。

釋出於 2023-11-18
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