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海鮮牛奶燴西蘭花—附送保鮮西蘭花方法
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辛老酒挽舊友

健身人士最愛！你們以為健身的人只能啃水煮西蘭花+難吃的要死的水煮雞肉嘛？大錯特錯～COLA這就為健身人士獻上高蛋白低熱量的美味健身餐！

食材
西蘭花 一顆
速凍蝦仁速凍魷魚圈 適量
牛奶 半盒
大蒜 半頭
大蔥 一長段
蝦皮 一勺
胡椒粉 適量
芝士粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。西蘭花跟蝦仁魷魚圈都是速凍的。換成新鮮的會更好。不過我屬於懶人每次都是去超市囤積速凍食品。芝士粉沒有可不放。本餐譜最後附送儲存新蘭花方法。
  • 步驟 2/11
    煮水沸騰後加入鹽和食用油，下西蘭花焯一分鐘。
  • 步驟 3/11
    大蔥切小段，蒜切片，鍋中熱油，下蒜蔥炒出香味。（可用洋蔥末替代大蔥段效果更好）
  • 步驟 4/11
    全程中火，放入魷魚圈炒1-2分鐘，炒到軟一點。
  • 步驟 5/11
    放入西蘭花，加入半勺雞精，繼續炒兩分鐘。
  • 步驟 6/11
    倒入半盒牛奶，別到多了，不好收汁。
  • 步驟 7/11
    放入蝦仁，翻炒均勻，再放入蝦皮～中小火燜2分鐘。燜之前可以先嚐嘗湯汁味道是否合適，燜的時間依口感而定，想吃軟一點的就燜時間長一些。
  • 步驟 8/11
    放入胡椒粉，攪拌，轉大火快速燒開收汁，關火。（如果牛奶還剩很多的話可以放點水澱粉勾芡。）
  • 步驟 9/11
    裝入盤子內撒些芝士粉（這圖片是沒撒的…我忘了…）
  • 步驟 10/11
    成品。脫脂牛奶，沒有鹽，味道鹹鮮濃郁，配上紫薯就是非常完美的健身餐。（魷魚圈膽固醇高，鈉含量也高，不要吃太多）。
  • 步驟 11/11
    關於速凍西蘭花的做法：新鮮的西蘭花用小刀割成小朵，粗的根莖切成細條，放入鹽水浸泡五分鐘，泡好涼幹裝入保鮮袋裡，放心冷凍室即可，放一個月都沒問題。（我去菜市場買菜一般都在下午，市場很難見新鮮的西蘭花，好不容易遇見了剛好又不做那道菜，所以經常遇到新鮮的先買回來儲藏起來），要吃的時候直接焯一遍即可。
小貼士

1.全脂牛奶比脫脂牛奶口感濃郁，有條件的也可以放鮮奶油，效果更好。2.此道菜蝦皮當鹽用，但也不要放太多，高鹽分不好。3.大蔥用洋蔥切末替代更好。

釋出於 2019-03-06
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