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香煎排骨燴土豆
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亦桃誰予琴亂

土豆一直都是我的愛，不管煎炒油炸怎麼做我都喜歡，家裡的土豆也從來沒斷過貨，有時間的時候就折騰點兒土豆泥土豆餅啥的，趕時間的時候就直接上土豆絲或者燉土豆啥的。這次選擇跟排骨一起做，是因為不愛吃肉的小寶最近多多少少能吃上一些哈，特別是燉的有點兒爛爛的肋排，他覺得用手拿著骨頭這麼吃很帶勁兒，那就再加上我喜歡吃的土豆，這樣一盤菜出來可以各取所需哈

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
土豆 500g
姜 10g
蒜 10g
青辣椒 20g
紅辣椒 20g
料酒 20ml
蠔油 20g
生抽 20ml
香菜 20g
鹽 2g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肋排斬段後加鹽、料酒、胡椒粉、姜蒜和蠔油拌勻醃製半小時
  • 步驟 2/12
    鍋中放油燒熱，下醃好的排骨炸
  • 步驟 3/12
    炸制兩面金黃
  • 步驟 4/12
    排骨起鍋後用餘油將土豆塊炸
  • 步驟 5/12
    炸至金黃撈出備用
  • 步驟 6/12
    另起一鍋，下入姜蒜末炒香
  • 步驟 7/12
    下入青紅椒炒香
  • 步驟 8/12
    加入排骨一起炒
  • 步驟 9/12
    淋入少許生抽上色
  • 步驟 10/12
    加入炸好的土豆
  • 步驟 11/12
    加入鹽
  • 步驟 12/12
    起鍋前加入香菜即可
小貼士

1、外面賣的肋排都很好熟，所以炸至金黃即可，喜歡更軟爛點兒的可以先煮煮再起來煎

2、土豆的軟硬程度可以根據自己喜歡的口感來決定

3、我們愛吃辣，不喜歡的可以改放菜椒哈

釋出於 2020-03-31
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